Recette élaborée à base de Géline de Touraine mijotée en marmite à découvert pendant une durée de 8 heures, rehaussée de 2% de piment d'Espelette.
Ingrédients :
Géline de Touraine (50%), poules, graisse de canard, piment d'Espelette (2%), ail, oignon, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Valeur énergétique : 376,43 kcal / 1558,29 kj
Matières grasses : 33,23 g dont acides gras saturés : 13,97 g
Glucides : 0,27 g dont sucres : 0,04 g
Protéines : 19,07 g
Sel : 1 g
Poids net : 80 g
Sans conservateur.
Après ouverture, se conserve 3 jours au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.