Cette terrine est élaborée à base de pigeon de Racan agrémentée d'échalotes confites.
Ingrédients :
Pigeon, échalotes, viande de volaille, foies de volaille, crème (ferment lactique), blancs d'œufs, sucre, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Valeur énergétique : 357,4 kcal / 1483,21 kj
Matières grasses : 20,50 g dont acides gras saturés : 2,19 g
Glucides : 1,52 g dont sucres : 0,01 g
Protéines : 22,22 g
Sel : 1 g
Poids net : 80 g
Sans conservateur.
Après ouverture, se conserve 3 jours au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.